用料:
驴肉适量,孜然适量,辣椒粉适量,
芝麻适量,盐1小勺,淀粉1勺,
生抽1勺,胡椒粉1勺,洋葱半个,糖1勺
步骤 1
驴肉洗净,切成小块,加入盐,胡椒粉,洋葱,糖(提鲜),生抽,淀粉(使肉质更嫩),腌制1小时。
步骤 2
竹签子用盐水浸泡6小时,防止竹签烧黑
步骤 3
开始穿串
步骤 4
进烤箱,肉串均匀撒上辣椒粉,孜然,芝麻就可以烤了我用的是小烤箱,35升的。温度设置在190度~200度,时长15分钟,烤出来的肉质比较嫩,口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串,烤的时候在旁边看着点,以免烤糊。
驴肉烤箱做法 扩展
准备酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个,面粉2—3人份放入盆中准备和面。
青椒洗净,切碎块;尖椒洗净,切碎块备用,驴肉开袋,切成肉丁,避免过碎,放少许盐温水和面,揉成面团后,放置二十分钟左右。
把面团分成大小均匀的等分,取其中一块面团,揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油,两边翻折,再对折,用面杖轻轻擀压即可。
平底锅中放入少许食用油,把面饼放入锅中,小火烤制,及时两面反转,熟后出锅,把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可。
文章来源: 宇文北辰
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